返回
特产

首页
汽车
火车
机票
公交
天气
资讯
问吧
工具
地图
富顺鸡婆头
时间:2015-05-13 13:51:45 来源: 自贡美食

美食名称:富顺鸡婆头

美食产地:自贡

富顺鸡婆头图片:

  富顺鸡婆头介绍:

富顺鸡婆头,是四川省自贡市富顺县的著名特色小吃,该品纯由小麦面粉做成,是流行于富顺及川南一带具有独特地方风味的一种面食品,因为其面片像包女人头的长布帕而得名(本地旧时戏称女人为“鸡婆” )。
  流行于自贡富顺地区的面食鸡婆头,因其易做、价廉、味美,深得大众喜爱,-婆头的面不需要发酵,和面稀得干不得,干了扯不薄,味涩而有碜嘴之感。面越揉得熟越好,面熟,经丝好,味道厚,鸡婆头才绵扎,形状才稳固。鸡婆头要扯得不厚不薄(0.3—0.5公分),煮鸡婆头的汤内放些时鲜蔬菜(伏瓜),绵香之上又加上一种清香,爽心爽口,回味无穷。aa7
  富顺鸡婆头的做法:aa7
  1、面粉适量、鸡蛋一个、适量温开水,揉匀后压成长方形,切成长条;西红柿三个去皮切块;伏瓜一根刮皮切片。aa7
  2、鸡蛋两个,放少许盐拌匀,大火煎油,油辣了后放几颗花椒,煎蛋至金黄色,铲成小块后捞起入碗;aa7
  3、锅内入少量大豆油,油辣后放几颗花椒,加冷水大半锅烧开后用中火,把刚才切好的“长面条”用手扯成两指宽的面片,扔进锅里煮。aa7
  4、把煎好的鸡蛋、西红柿和伏瓜一起放入锅中,盖上锅盖煮熟后盛入碗中,加入酱油、鸡精、蒜蓉、葱、陈醋、麻油、花椒面、红油辣椒等调料即可。aa7

上一篇:
掌盘牛肉
下一篇:
火烧鸡肉饼

自贡特产推荐

特产资讯2018-10-30更新

上海都有哪些好吃的特产
2018-10-30 16:42:43
长沙有什么好吃的特产
2018-10-12 11:26:17
天津都有哪些特产
2018-10-11 11:31:24
山东有哪些好吃的特产
2018-10-10 11:12:29

自贡美食推荐

小煎鸡

四川菜的小煎类,源于自贡,

产地:自贡
毛牛肉

   毛牛肉俗称

产地:自贡
郑抄手

抄手即馄饨自贡抄手系自流井人郑义发之姓冠名,早在20世纪30年代

产地:自贡
庆荣森豆腐脑水粉

清光绪年间,陈庆荣在自流井正街开设小食店,取名庆荣森,主营豆腐脑

产地:自贡

自贡旅游线路推荐

暂无数据

@2005-2018 闽ICP备11014391号-404 “扫黄打非”举报专区