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光饼
时间:2012-11-07 17:11:10 来源: 福州美食

美食名称:光饼

美食产地:福州

光饼图片:

  光饼介绍:

光饼用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物,直径约6厘米,中间带有穿孔,食之清香可口。相传明嘉靖年间,福建沿海倭寇猖獗;戚继光奉旨率戚家军入闽抗倭,战事不断。为适应行军作战需要,老百姓发明以面粉为原料制成制成一种中间带孔的饼,用卤咸草串起来,挂在戚家军将士的脖子上,随时食用,既节省埋锅做饭时间,又避免炊烟外冒泄露军情。福州人吃光饼有诸多花样,有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼,有夹青菜“雪里红”的辣菜饼,有夹红糟三层猪肉或米粉肉的夹肉饼等等。如今福州人宴桌上也摆上了光饼。

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