返回
美食

首页
汽车
火车
机票
公交
天气
资讯
问吧
工具
地图
漳州豆花
时间:2014-01-14 14:26:51 来源: 漳州美食

美食名称:漳州豆花

美食产地:漳州

漳州豆花图片:

  漳州豆花介绍:

冰清玉洁的豆花下还有着一段动人的故事,汉朝时淮南王刘安将母亲最爱的黄豆磨成浆,待冷却凝固成软冻块状之后献给卧病在床的母亲食用,后更加上医生开立药方中的石膏,才成为今天的豆花。时至今日,豆花中放入已在骨头汤里煮熟晾凉的粉丝,再配上大肠、笋干等各种佐料,咸辣清香,爽华利口,单是豆花白玉的光泽和粉丝的透亮,就让你垂涎三尺却又不忍下 口。此外还有另一种吃法:豆花中加入冰糖水,成为甜豆花,加以冰镇,丝丝顺滑,口口冰霜,滋养心田,实属夏日避暑之珍品。豆浆煮沸后,稍凉,加入一定浓度的卤水或石膏水,迅速搅匀,见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔,薄木板,竹筛等压榨,将所有生成的絮状物压成一整 块。数分钟后,锅内豆浆即凝结分层,上层为清澈微黄的液体,下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散,内部多孔洞,用筷子夹时易断裂,这就是豆花。食时 佐以农家自制的特色辣酱,开胃爽口,今人食指大动。 将豆花用纱布包好,上压重物,榨出其中多余的水分,使之更加密实成型,拿取时不易碎裂,就成了豆腐了。其实豆腐脑、豆花和豆腐,没有本质的区别,只是在用

上一篇:
盐鸡
下一篇:
漳州润饼

漳州美食推荐

美食资讯2018-10-30更新

北京有什么特色的美食
2018-10-30 17:10:46
南京有什么好吃的特色美食
2018-10-30 16:57:02
四川有什么好吃的特色美食
2018-10-26 18:01:46
南京有什么好吃的特色小吃
2018-10-26 17:49:07

漳州特产推荐

白水贡糖

白水镇:白水贡糖。

产地:漳州
平和枕头饼

枕头饼选料精细,配制独特,它选用精面粉,优质猪油、白冬瓜条、精白

产地:漳州
盐鸡

特点:制法独特,味香浓郁,色泽金黄,皮脆肉嫩,并具补益功效。以沙

产地:漳州
福建龙眼

龙眼又称桂圆。福建是我国龙眼的主要产区,产量占一半以上。福建的同

产地:漳州

漳州旅游线路推荐

平和三平寺、灵通山、庄上大楼、蜜柚之旅两日游

480起 儿童价¥399

火山岛、花博会、抽象画廊、锦江楼休闲两日游

260起 儿童价¥200

@2005-2018 闽ICP备11014391号-404 “扫黄打非”举报专区