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襄樊叫化鸡
时间:2013-12-16 16:54:55 来源: 襄樊美食

美食名称:襄樊叫化鸡

美食产地:襄樊

襄樊叫化鸡图片:

  襄樊叫化鸡介绍:

美食简介:

襄樊叫化鸡

襄樊制作叫化鸡主要方法和配料是:首先选用好鸡(如本地的三黄鸡或土鸡,不要用肉鸡)。将鸡杀后去毛破膛,取出内脏洗净,然后把香菇、火腿片等辅料,以及葱、姜、八角、胡椒、料酒、白糖等佐料塞入鸡内,用荷叶包紧,裹上黄泥,经精心煨烤制作而成。吃时,敲开泥壳,去除荷叶,装上盘,淋上小磨麻油,配以芝麻甜酱蘸食。其鸡保持原形,皮色有光泽,鸡肉酥烂,味透而嫩,原汁原味,异香扑鼻,并具备独到的襄樊地方风韵。

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