返回
美食

首页
汽车
火车
机票
公交
天气
资讯
问吧
工具
地图
拗九粥
时间:2012-11-08 13:59:27 来源: 福州美食

美食名称:拗九粥

美食产地:福州

拗九粥图片:

  拗九粥介绍:

拗九粥的做法以荸荠、花生、红枣、桂圆为主,可加入莲子、 白果等,与白米渗糯米加红糖同煮至熟或烯烂成粥即可食用。

拗九节(正月甘九日),是福州特有的民间传统节日。“拗九节” 又称 “后九节” 、“孝九节”和 “送穷节”。这天清早,家家户户都用糯米、红糖,再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料,煮成甜粥,称为“拗九粥”,用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿,也必定要送一碗“拗九粥” ,有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等,送回娘家,孝敬父母。此外,凡是人的岁数逢九,如九岁、十九岁、二十九岁 (称“明九”),或是九的倍数,如十八岁、二十七岁、三十六岁 (称“暗九”),也要像过生日一样,吃一碗太平面 ,以求平安、健康。在福州人的传统观念中“九”是不好过的。

拗九粥的来源,民间传说不一。一说是来源于“目连救母”的传说。据传,古时候有一个叫目连的人,其母生前悍恶,死后被关在阴间牢房里,他探监时,经常送食物给母亲吃,但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。后来,他想了一个办法,用荸荠、花生、红枣、桂圆、 红糖等原料与糯米混合,煮成甜粥,盛上碗后,再洒一把黑芝麻送去给母亲,看守狱卒见这稀饭黑乎乎的,问道: 这是什么? 目连随口答道∶“这是拗垢”。(福州话“九”与“垢”谐音)看守信以为真,认为这粥很脏,不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九,目连的母亲这年也正好二十九岁,闽俗中,正月分“三九”,正月初九称为“上九”,十九称为“中九”,廿九称为 “后九”,所以这粥便叫“后九粥” 。以后又以粥的颜色拗黑,叫“拗九粥”,以目连孝顺母亲,又叫“孝九粥” 。 不管是正月廿十九,还是二十九岁,都是目连的母亲落难的年月,于是福州人逢九就犯忌,认为“九” 是厄难的岁月,所以,凡逢“九”岁数的人要吃太平面,出嫁的女儿,也要给父母送“九”,以求父母平安、健康。另一说源出送穷,明代学者谢肇制说:“高阳氏子,衣敝食糜,正月晦日死,世作糜,弃破及街巷口,除贫鬼。”清代学者多赞成此说,林祖焘〖闽中岁时杂咏〗诗:“相传拗九届芳辰,各煮饴糜杂枣榛。扫尽尘封投尽秽,送他穷鬼迓钱神。”

上一篇:
马蹄糕
下一篇:
菜头饼

福州美食推荐

美食资讯2018-10-30更新

北京有什么特色的美食
2018-10-30 17:10:46
南京有什么好吃的特色美食
2018-10-30 16:57:02
四川有什么好吃的特色美食
2018-10-26 18:01:46
南京有什么好吃的特色小吃
2018-10-26 17:49:07

福州特产推荐

长乐漳港海蚌

风味特点:海蚌是我国海产品中珍品,肉质脆嫩,色白透明,蚌壳略呈三

产地:福州
扁肉燕

扁肉燕是将猪五花肉剁成肉泥,加虾干、味精、香菇、葱头、老酒拌成馅

产地:福州
福州木雕

以龙眼木、黄扬木、金木等雕刻成寿星、仙女、古兽、花鸟等,形象古朴

产地:福州
福清高山羊

原产地在高山地区的“六十”(东瀚、陈庄、蓬峰、大丘等村)、“六一

产地:福州

福州旅游线路推荐

福州到白水洋二日游|福州白水洋旅游费用|福州到白水洋旅游团购

518起 儿童价¥498

国庆宁德太姥山旅游 福州去太姥山动车一日游 宁德旅游

418起 儿童价¥398

十月份太姥山旅游报价|福州到太姥山动车一日游|太姥山旅游报

0起 儿童价¥318

9月份福州到漳州华安土楼、火山岛、云洞岩(双动车)二日游

0起 儿童价¥568

@2005-2018 闽ICP备11014391号-404 “扫黄打非”举报专区