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芋粿
时间:2013-08-06 16:20:45 来源: 福州美食

美食名称:芋粿

美食产地:福州

芋粿图片:

  芋粿介绍:



芋粿,是福州特色小吃,以芋头为主料的一种面点小吃。芋粿嫩糯香甜,馅心鲜润。

材料:芋头500克,淀粉200克,猪五花肉200克,鲜虾仁100克,白糖200克,水发笋干200克,花生仁50克,酱油15克,精盐5克,味精10克,熟猪油50克

做法:
1、将芋头刨皮,切成丝状,放盆里加淀粉、精盐和适量的水,调匀搅拌成粉团。
2、把猪五花肉、虾仁、水发笋干切成小丁状,下锅炒熟,调入酱油、味精,用湿淀粉调成薄芡,即成馅料。把花生仁炒熟,去膜研碎,加白糖拌匀。
3、取直径3寸的小碗数个,碗底抹匀熟猪油,将芋丝粉团铺于碗底,中间放入馅料,表面再覆盖一层芋丝粉团,抹平。逐一制作,放入笼中蒸15分钟至熟,取出盛于碟上,撒上拌糖的花生,配上辣椒酱即可食用。

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