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福州粿
时间:2013-08-06 16:20:43 来源: 福州美食

美食名称:福州粿

美食产地:福州

福州粿图片:

  福州粿介绍:



福州粿主要是糯米磨成浆,经过制作,依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。时令和节俗不同,分为4大类。

1、为圆形,内有虚有实,油炸或流滚粉成,如油、抱滚。抱滚外面滚上拌好的豆粉、黑芝麻和糖,宜边揉边吃。
2、形扁圆,皮薄馅多,或蒸熟,或油炸,如糯米、菜丝、豆沙。
3、粿多三角、四角、菱形,以蒸为主,也可油炸,如芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿。
4、糕多圆形或三角,松软有弹性,以蒸为主,如盏糕、白发糕、荸荠糕。

粿多是甜食的,也有花生粿、咸馅粿等是咸味的品种。

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