返回
美食

首页
汽车
火车
机票
公交
天气
资讯
问吧
工具
地图
圆仔汤
时间:2013-08-06 15:42:10 来源: 厦门美食

美食名称:圆仔汤

美食产地:厦门

圆仔汤图片:

  圆仔汤介绍:



吃圆仔,又称吃元宵,有的地方叫汤圆、汤团。据说,吃元宵始于春秋末期,宋代才称圆子,取“团团圆圆”之意。宋代有一位文人说这种食品是“秫粉包糖,香汤浴之”,并作16字赞一首:“团团秫粉,点点蔗霜;浴以沉水,清甘且香。”厦门圆仔将各地风味兼收并蓄,以糯米为原料,用清水浸透磨成浆,装入布袋沥干水后,再用手工揉匀成米滋;花生仁炒酥去膜研成末,加白糖拌匀擀成片,而后切成小块为馅;用米滋包上花生糖馅搓成汤圆,入沸水锅煮至浮起盛于碗,再加糖而食,香甜爽滑,细腻柔绵,馅香汤清,十分可口。

制作方法:
1.将糯米用清水浸泡4小时,淘洗干净,捞起,加适量水磨成米浆,盛入净布袋内,扎紧口,压干。
2.花生仁炒熟,去皮研碎,与白糖1000克搅拌,加冷开水200克拌匀。干淀粉铺匀在案板上,放上白糖花生末,擀成1厘米厚的块,再切成1厘米方形块500克。
3.取干浆250克分成4块,揉匀放入沸水锅中煮熟,捞起,放入其余的于浆内,揉成粘浆剂,搓成圆长条,摘成500个圆浆剂子,每个重约16.5克,将每个浆剂用食指稍按,分别包入1块花生糖,捏紧收口,再搓圆。
4.锅内加清水15000克烧沸,放入白糖2500克,等白糖溶化后,舀出糖水1000克与桂花露调匀,再把圆子放入余下的糖水锅内煮熟。吃时捞在碗里,倒入适量桂花露糖水即成。

上一篇:
厦门芋包
下一篇:
重阳糕

厦门美食推荐

美食资讯2018-10-30更新

北京有什么特色的美食
2018-10-30 17:10:46
南京有什么好吃的特色美食
2018-10-30 16:57:02
四川有什么好吃的特色美食
2018-10-26 18:01:46
南京有什么好吃的特色小吃
2018-10-26 17:49:07

厦门特产推荐

鼓浪屿绿豆糕

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年,最早是由厦门大同路的“肖瑞

产地:厦门
土笋冻

土笋冻是用海产的“笋”(厦门人叫“土蚯”)加工烹制的冻品,具有鲜

产地:厦门
炸五香

炸五香既是小酌佳点,亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口,制作较为

产地:厦门
香菇肉酱

厦门罐头厂生产的水仙花牌香菇肉酱罐头,是发掘解放前畅销闽南各地的

产地:厦门

厦门旅游线路推荐

厦门到龙岩旅游龙岩连城冠豸山、温泉、龙崆洞二日游

760起 儿童价¥690

{6月厦门到北京旅游攻略}炫丽北京时尚全景五日游(6月)

2900起 儿童价¥2700

7-8月厦门到欧洲旅游线路 法国意大利瑞士荷兰10日游

13800起 儿童价¥13500

厦门周边游武夷山火车双卧4日游

900起 儿童价¥830

@2005-2018 闽ICP备11014391号-404 “扫黄打非”举报专区