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同安马蹄酥
时间:2013-08-06 15:40:43 来源: 厦门美食

美食名称:同安马蹄酥

美食产地:厦门

同安马蹄酥图片:

  同安马蹄酥介绍:



马蹄酥,雅名“香饼”,是厦门、泉州闻名的佳点。同安的马蹄酥最为著名。

马蹄酥以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料,皮、馅揉合后要逐个贴在炉壁上烘烤(现在改放在铁盘上煎烤)。烤制过程必须于马蹄酥以麦芽糖为馅,又有麻油炸,有营养,性燥热。闽南一带妇女坐月子多用它作热补品。马蹄酥同时是馈赠亲友的佳品。

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