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成都美食之我见
2013-04-24 10:23:39 来源: 客运站

陈麻婆豆腐

名声在外已久,到达目的地的第一天就赶赴位于青羊宫对面的陈麻婆豆腐总店,稍等不久,主角上场,卖相不佳,并不是想象中洁白鲜嫩的豆腐上面铺着鲜艳辣椒。一尝,诚如所见,豆腐太老,没了豆腐的鲜味。麻辣川椒孜然马上充满整个味蕾,随之而来的是咸,可以夸张的说:咸到苦,尝到第三口再也没办法吃下去,只好放筷,吃白饭.于是,这道名吃给我下了个马威:你可能能吃辣,但当劲辣和劲咸夹杂着吃,过后嘴唇还留着丝丝的麻痹,并不是我等以清淡为主的广东人所能受得了.

龙抄手

总店在春熙路,也就是广东所说的云吞,往柜台上的菜牌瞧,好了,这龙抄手还有两种选择,红油和鸡汤。不敢再要红油(辣的?),点了个鸡汤,还可以,味道清清淡淡的,还带着少许鲜味,就是汤不够火候,或者说汤料不够.龙抄手也算得上皮薄滑溜,个人觉得还没家乡做的好吃,主要是上汤.

夫妻肺片

初尝跟麻婆豆腐味道同出一辙,满嘴都是麻辣和咸,根本尝不出食物本身的味道,但又不想放弃,便叫服务员拿来一碗白开水,把肺片泡在水中,再吃,原来这肺片还带着点甘甘的味道,不知是糖还是放了甘草去熬.总算把那碟肺片给吃完,不象在尝试美食,倒是象在例行公务,端起那碗泡过肺片的白开水一尝,那咸,还是不堪入口.

串串香

不管荤素价格都是一毛钱,咋一看,真是绝对的超值,品种五花八门,但量少得可怜,而且都是非常普通的货色,吃完后以点算串在食物上的竹签计算价钱,顾名思义。麻辣汤底不另收钱,但鸳鸯汤底就要收八块钱,沾料每碗三块,这沾料不得不重点说一下,无论何种食物沾上这料,保你味美鲜,盖因这碗料是半碗的食物油和少许的蒜蓉加大量溶在里面的味精,能不鲜死你?

韩包子

稍油腻点,味道差强人意。好处是服务员可以把包子热了给你。

赖汤圆

在冬天吃可是一大乐事,也是小吃中唯一不麻辣的。吃得心里热呼呼。(其实那样不是吃得心里热呼呼的?)

周姐兔头

好东东,不吃辣的朋友,记得一定要点个五香的,那个鲜(还是放的味精多),而且还渗着点点的麻辣和丝丝凉意,咂咂嘴,好吃(成都话)。当时是早上九点多去吃的,那师傅说:现在吃正好,刚出炉,新鲜得很哩。

廖记棒棒鸡

21块钱一斤,买了10块钱,跑到望江楼边泡茶边吃,权当午餐,有点象广东的白切鸡,只不过沾料是辣椒油和其它说不出的调味料,不算辣,还可将就。

里脊肉

真正的街头小吃,用竹签串着三四片肉片,放到油里去炸,然后自己涂上所需的辣椒粉,孜然,分量多寡随君选择。很嫩滑。

担担面

应该和麻婆豆腐一样出名,吃完后,满嘴都是麻辣,用清水漱口后,还残余着川椒的余味,怪怪的感觉。同伴贪它的面好吃,但又受不了它的辣和咸,每次叫担担面或渣喳面时,必定叮嘱店家,不要放那么咸和辣,再就是要多碗清水放旁,直接把面捞起放入,但还是觉得咸。

渣喳面

味道和担担面昧道一样,只是上面放了一小撮猪肉碎(没问店家,猜的。因所有味觉都充斥着麻辣、咸和川椒味,其它的一概品尝不出)。

白高记肥肠粉

很容易让广东人认为是本地吃的一种肠粉,其实是用蕃薯做成的一种粉丝,半透明,弹牙。粉上面放着几块卤制过的猪大肠。

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